Περιγραφή
Kenya Coffee Karatina 250 gr
Το Karatina βρίσκεται στην περιοχή Nyeri στο νότιο τμήμα του διάσημου όρους Κένυα και μέρος της Συνεταιριστικής Εταιρείας Barichu με περίπου 1.450 αγρότες μικρής κλίμακας. Τα κεράσια πλένονται πλήρως με γλυκό νερό από τον ποταμό Ραγάτι και στεγνώνονται σε υπερυψωμένα κρεβάτια.
Η Barichu Farmers Cooperative Society βρίσκεται στην Mathira East Sub-County στην κομητεία Nyeri. Αυτή τη στιγμή αποτελείται από τέσσερα εργοστάσια, τα Karatina, Karindundu, Gaturiri και Gatomboya. Εγγράφηκε τον Οκτώβριο του 1996 στο Cooperative Development and Coffee Board of Kenya. Έχει 5.800 εγγεγραμμένα μέλη και παράγει 3 εκατομμύρια – 5 εκατομμύρια κιλά καφέ. Ο Barichu εργάζεται για να δώσει στους αγρότες πιστωτικές διευκολύνσεις για σχολικά δίδακτρα, εισροές από τη φάρμα και άλλες έκτακτες ανάγκες. Στόχος τους είναι να βοηθήσουν στην εκπαίδευση των αγροτών σχετικά με την κτηνοτροφία και άλλες γεωργικές πρακτικές σημαντικές για τον καφέ.Έχουν ένα οικόπεδο επίδειξης που χρηματοδοτείται από την Tropical Management και στεγάζουν ένα φυτώριο που εξυπηρετεί ολόκληρη την κοινωνία παρέχοντας ώριμα σπορόφυτα για να βοηθήσει στη μείωση της πτώσης της παραγωγής/εισοδήματος για τους αγρότες.
Τεχνικές Επεξεργασίας
Η ζύμωση γίνεται με φρέσκο ποταμό νερό από τον ποταμό Ραγάτι λιωμένο σε υπερυψωμένες κοίτες
